Mushrooms for life
Η βελγική εταιρεία super market Colruyt ανακοίνωσε τη συνεργασία της με τον αστικό αγροτικό όμιλο ECLO, για να χρησιμοποιήσει τα δικά της απορρίμματα ψωμιού για την καλλιέργεια μανιταριών.
Μετά από μια δοκιμαστική περίοδο, τα πρώτα μανιτάρια που καλλιεργούνται μέσω αυτής της διαδικασίας, συμπεριλαμβανομένων των eryngii, oyster και shiitake, θα πωλούνται στα καταστήματα λιανικής Cru market στο Overijse, στην Αμβέρσα και στη Γάνδη από τα μέσα Οκτωβρίου.
City Farm στις Βρυξέλλες
H ECLO, παλαιότερα γνωστή ως λειτουργεί ένα μεγάλο αγρόκτημα στις Βρυξέλλες και καλλιεργεί μανιτάρια και λαχανικά σε τοπικό επίπεδο με βιώσιμο και κυκλικό τρόπο.
Σε συνεργασία με τα σούπερ μάρκετ , τα υπολείμματα ψωμιού από τα Colruyt μετατρέπονται σε υπόστρωμα, στο οποίο μπορούν να αναπτυχθούν διαφορετικά μανιτάρια. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, το υπόστρωμα χρησιμοποιείται ως λίπασμα για την κηπουρική, ολοκληρώνοντας την κυκλική διαδικασία.
“Η συνεργασία με την Colruyt Group επιβεβαιώνει την πεποίθησή μας ότι η τοπική επιχειρηματικότητα σε μια κυκλική οικονομία μέσω υπολειπόμενων ροών μπορεί να είναι επιτυχής”, δήλωσε ο Hadrien Velge, συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της ECLO.
Συλλογή των απορριμμάτων ψωμιού
Η περίοδος δοκιμών ξεκίνησε πριν από ενάμιση χρόνο, καθώς η ECLO συνέλεξε υπολείμματα ψωμιού από το κατάστημα Bio-Planet στο Groot-Bijgaarden, το οποίο επεξεργάστηκε σε υπόστρωμα.
Τα μανιτάρια ήταν έτοιμα για συγκομιδή μετά από περίπου 10 εβδομάδες και διαθέτουν μεγάλη διάρκεια ζωής αφού μπορούν να διατηρηθούν για 10 ημέρες σε θερμοκρασία μεταξύ 2 και 7 βαθμών.
«Δουλεύουμε εδώ και αρκετό καιρό σε έναν τρόπο καλλιέργειας μανιταριών με απορρίμματα και γι ‘αυτό είμαστε πολύ περήφανοι που καταφέραμε να υλοποιήσουμε αυτό το έργο μαζί με τον συνεργάτη μας ECLO», σχολίασε η Anna Gryseels, επικεφαλής του έργου στην ομάδα καινοτομίας τροφίμων του Colruyt Group.
Το 2020, το ψωμί αντιπροσώπευε περίπου το 14% του πλεονάσματος τροφίμων του Ομίλου, είπε ο λιανοπωλητής.
Τον Ιούλιο, η Colruyt ανακοίνωσε μια συνεργασία με τη Robinetto σε μια πρωτοβουλία βιώσιμης κατανάλωσης νερού.
Πηγή: esmmagazine.com
