Mushrooms for life
Αναστάτωση προκάλεσε στο χώρο των μανιταρόφιλων άρθρο που δημοσίευσε γνωστή ιστοσελίδα με τίτλο “Τα μανιτάρια πλευρώτους διαγράφονται από τις χορτοφαγικές επιλογές, καθώς σκοτώνουν και τρώνε σκουλήκια”
Άμεση απάντηση έδωσαν γνωστοί Έλληνες παραγωγοί μανιταριών, ειδικοί μυκητολόγοι του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και ιδιοκτήτες της Μανιτάρια Δίρφυς μέσω της σελίδας τους στο Facebook:
“Πρόκειται περί μεγίστης αστειότητας, την οποία όταν την πρωτοείδαμε βάλαμε τα γέλια!
Αλλά συγνώμη δεν γίνεται να μην πάρουμε θέση!
Σχετικά με το άρθρο σας με τίτλο « Τα μανιτάρια Πλευρώτους διαγράφονται από τις χορτοφαγικές επιλογές, καθώς σκοτώνουν και τρώνε σκουλήκια» της κας Νίκη Μπάκουλη της 19 Ιανουαρίου 2023 11:09 το οποίο αναφέρεται σε εργασία ερευνητών από την Ταιβάν έχουμε έννομο συμφέρον να δώσουμε τις απαραίτητες διευκρινήσεις, να διαλευκάνουμε τις εντυπώσεις που πιθανόν να έγειραν και να ζητήσουμε άμεσα την διόρθωση του τίτλου και του άρθρου γενικότερα.
Πιο συγκεκριμένα: Τα μανιτάρια Πλευρώτους δεν έχουν διαγραφεί από καμία χορτοφαγική επιλογή και δευτερεύοντος τα Πλευρώτους δεν τρώνε σκουλήκια. Οι νηματώδεις σκώληκες είναι οργανισμοί μικροσκοπικού μεγέθους (ο ένας και μοναδικός νηματώδης μοντέλο που χρησιμοποιήθηκε στη συγκεκριμένη μελέτη έχει μήκος 1mm) που δεν είναι διακριτοί μέσω γυμνού οφθαλμού προκαλούν ανυπολόγιστες ζημιές στο φυτικό κεφάλαιο και ο μύκητας Pleurotus μαζί με έναν άλλο μύκητα του γένους Arthrobotrys μελετάται ΜΟΝΟ εργαστηριακά (in vitro δηλαδή) για την πιθανή χρήση του σε βιολογική καταπολέμηση των νηματωδών.
Το μυκήλιο ειδών Pleurotus που απαντώνται στη φύση (αυτοφυή μανιτάρια) μπορεί να ακινητοποιήσει και στη συνέχεια να τραφεί από νηματώδεις σκώληκες. Αυτό βεβαίως συμβαίνει εφόσον ο μύκητας βρεθεί στο κατάλληλο περιβάλλον με την ταυτόχρονη παρουσία μεγάλου αριθμού νηματωδών όπως γίνεται σε πολλά εργαστήρια in vitro.
Η ιδιότητα αυτή των ειδών Pleurotus έχει προς το παρόν τύχει εφαρμογής MONO για ερευνητικούς σκοπούς σε πειράματα που αποσκοπούν στον έλεγχο των πληθυσμών και στην καταπολέμηση νηματωδών που προκαλούν καταστροφές σε καλλιέργειες φυτών και ΔΕΝ έχει καμία σχέση με την παραγωγή μανιταριών Pleurotus γιατί πολύ απλά στο υπόστρωμα καλλιέργειας των μανιταριών ΔΕΝ υπάρχουν νηματώδεις!
Το σχόλιο περί μη κατανάλωσης των μανιταριών Pleurotus από “vegan” λόγω αυτής της ιδιότητας είναι τελείως αβάσιμo και στερείται οποιασδήποτε λογικής.
Τα μανιτάρια Pleurotus καλλιεργούνται σε υπόστρωμα που αποτελείται από 100% παστεριωμένο άχυρο σιταριού που δεν περιέχει κανενός είδος ζωικού παράγοντα νεκρού ή ζωντανού.
Τι να πούμε για ένα βιολογικό φρούτο ή λαχανικό που μπορεί να περιέχει από μερικές εκατοντάδες έως και χιλιάδες νηματώδεις ή ακάρεα και εντούτοις καταναλώνεται από όλους μας (vegan ή μη) ?
Ο μύκητας Pleurotus αποτελεί πραγματικά ένα καταπληκτικό δημιούργημα της φύσης γιατί εκτός από αυτή την ιδιότητα καταπολέμησης των επιζήμιων για τα φυτά νηματωδών σκωλήκων (και κατά συνέπεια της αποφυγής χρήσης φυτοφαρμάκων) διαθέτει ένα εντυπωσιακό μηχανισμό αποκατάστασης εδαφών επιβαρυμένων από ρυπαντές, καθαρισμού ακτών από πετρελαιοκηλίδες, διάσπασης τοξικών οργανικών ενώσεων κλπ.
Πολύ περισσότερο δε εντυπωσιακή είναι η διατροφική αξία των μανιταριών Pleurotus με πολλές βιονεργές ουσίες όπως οι β-γλυκάνες, πρωτείνες υψηλής διατροφικής αξίας, αντιοξειδωτικά συστατικά και υψηλές ποσότητες εργοστερόλης (προβιταμίνης D).
Αρκούν μόνο 0,3 γρ αποξηραμένων μανιταριών Pleurotus για να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνη D. Είναι δε πεντανόστιμα!
Ελευθέριος Λαχουβάρης και Αθανάσιος Μαστρογιάννης ειδικοί μυκητολόγοι Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών ιδιοκτήτες Μανιτάρια Δίρφυς.”
Και εμείς στο πλευρώ-τους είμαστε..
Πηγή:facebook.com
