Mushrooms for life
Όταν οι περισσότεροι ακούνε για μανιτάρια, φέρνουν στο μυαλό τους τα τυπικά μανιτάρια με το λευκό καπέλο που βρίσκονται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο κρέατος ή ως συνοδευτικό, προσθέτοντας ένα στρώμα πολυπλοκότητας σε ένα γεύμα.
Ενώ αυτά τα μανιτάρια μπορεί να είναι μερικά από τα πιο κοινά μανιτάρια, δεν είναι ο μόνος τύπος βρώσιμων μυκήτων. Το Cordyceps είναι ένα σπάνιο μανιτάρι που καλλιεργείται στην Ανατολική Ασία. Σε αντίθεση με τα απλά εμπορικά μανιτάρια, τα κορντίτσεπ τρώγονται κυρίως για την υγεία και τα ιατρικά τους οφέλη και όχι για τη γεύση τους.
Το Cordyceps είναι μια από τις τελευταίες τάσεις για υγιεινά τρόφιμα και έχει τραβήξει την προσοχή πολλών ανθρώπων ως αποτέλεσμα του πυκνού μείγματος ζωτικών θρεπτικών συστατικών. Ένας άλλος λόγος που τα cordyceps έχουν γίνει τόσο δημοφιλή είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή κάψουλων μανιταριών cordyceps , καθιστώντας τα εύκολα να λειτουργήσουν στη διατροφή ενός ατόμου.
Τι ακριβώς είναι τα μανιτάρια cordyceps και ανταποκρίνονται στη διαφημιστική εκστρατεία;
Τι είναι το Cordyceps;
Τα μανιτάρια Cordyceps έχουν πολύ πιο ήπια γεύση από ό, τι συνήθως αναμένεται για τα μανιτάρια. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που σπάνια χρησιμοποιούνται σε δυτικά πιάτα. Μαζί με το γεγονός ότι αναπτύσσονται στην Ανατολική Ασία και μόλις πρόσφατα έγιναν ευρέως διαθέσιμα στη Δύση.
Ακόμη και στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας, το cordyceps δεν χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιείται ως βοτανικό φάρμακο. Τα Cordyceps είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες και έχουν χρησιμοποιηθεί ιστορικά για τη βελτίωση της πέψης και της γενικής υγείας.
Πολλοί άνθρωποι αναβάλλουν να δοκιμάσουν μανιτάρια cordyceps λόγω του τρόπου με τον οποίο μεγαλώνουν. Το Cordyceps εξαπλώνονται μέσα από τα σώματα νεαρών προνυμφών εντόμων όπου μετατρέπουν τις προνύμφες/έντομα από ζόμπι σε υβριδικό μανιτάρι.
Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι ένας ασυνήθιστος μύκητας που μοιάζει με ένα σμήνος σκουληκιών που προεξέχουν από το έδαφος. Όταν συλλέγονται τα κορντίτσεπ, στη βάση τους το χρώμα τους είναι σκούρο καφέ, κάνοντάς τα να μοιάζουν ελαφρώς λιγότερο σαν έντομα και περισσότερο σαν τη ρίζα ενός φυτού.
Τα μανιτάρια Cordyceps βρίσκονται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων της Δυτικής Κίνας και του Θιβέτ. Τελευταία γίνεται όλο και δυσκολότερο να βρεθούν Cordyceps που αναπτύσσονται στη φύση τις τελευταίες δεκαετίες λόγω της υπερβολικής συγκομιδής. Αντ ‘αυτού, τα περισσότερα Cordyceps που είναι διαθέσιμα για αγορά αναπτύσσονται τώρα σε εργαστήρια και προέρχονται από καλλιεργημένες ποικιλίες μυκήτων.
Κορυφαία οφέλη για την υγεία – Οι επιστήμονες έχουν συνδέσει με τα μανιτάρια Cordyceps
Ο κύριος λόγος που τα μανιτάρια cordyceps έχουν αποκτήσει την ιδιότητα του «super food» είναι ως αποτέλεσμα του πυκνού συνδυασμού θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Τα Cordyceps είναι ιδιαίτερα επειδή περιέχουν ένα μοναδικό μείγμα βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων.
Η ιδέα της κατανάλωσης cordyceps, είτε ως τρόφιμο είτε ως συμπλήρωμα υγείας στη δυτική κοινωνία, είναι ακόμα σχετικά νέα. Η έρευνα για την πλήρη έκταση των τρόπων με τους οποίους οι μύκητες μπορούν να ωφελήσουν θετικά την υγεία ενός ατόμου είναι ακόμα σε αρχικό στάδιο στον Δυτικό πολιτισμό.
Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορούμε να μάθουμε για το μανιτάρι Cordyceps από την επιστήμη που υποστηρίζει την ιδέα ότι είναι μια αποτελεσματική υπερτροφή. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του Cordyceps που υποστηρίζονται από την επιστημονική έρευνα.
#1 – Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος
Τα Cordyceps περιέχουν πολυσακχαρίτες και πιστεύεται ότι λειτουργούν στο σώμα για να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα προϊόντα όπως οι κάψουλες Cordyceps ή οι σκόνες στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής πιστεύεται ότι παρέχουν στο ανοσοποιητικό σύστημα λίγη επιπλέον υποστήριξη κατά την προστασία του σώματος.
Διάφορες άλλες ενώσεις που βρέθηκαν μέσα στο κορντιτσέπ, όπως η κορδυκεπίνη , έχουν επίσης βρεθεί ότι υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η έρευνα έχει δείξει ότι η κορδυκεπίνη έχει παρόμοια χημική δομή με την αδενοσίνη, ένα από τα κρίσιμα συστατικά των ανθρώπινων κυττάρων. Επομένως, πιστεύεται ότι αυτές οι δύο ενώσεις μπορούν να λειτουργήσουν και να ωφελήσουν το σώμα με παρόμοιο τρόπο.
#2 – Αυξημένη ενέργεια
Τα στοιχεία δείχνουν ότι το Cordyceps μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση των επιπέδων ενέργειας ενός ατόμου. Μια συγκεκριμένη μελέτη διαπίστωσε ότι όταν οι συμμετέχοντες έλαβαν συμπληρώματα Cordyceps καθημερινά για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, τα επίπεδα ενέργειας τους άρχισαν να βελτιώνονται.
Συμπεραίνεται ότι το συμπλήρωμα Cordyceps θα μπορούσε να είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για άτομα που υποφέρουν από χρόνια κόπωση. Θα μπορούσε επίσης να είναι δυνατή η χρήση του συμπληρώματος cordyceps για πιο βραχυπρόθεσμα κέρδη για να ενισχυθεί η ενέργεια και τα κίνητρα για σκοπούς εργασίας και άσκησης.
#3 – Βελτιωμένα επίπεδα φυσικής κατάστασης
Η έρευνα που επικεντρώνεται στο μοναδικό μείγμα πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών, βιταμινών, αμινοξέων και πολυσακχαριτών που βρέθηκαν στο κορντιτσέπ τράβηξε την προσοχή πολλών που αναζητούν ένα φυσικό συμπλήρωμα υγείας. Οι αθλητές και οι λάτρεις της φυσικής κατάστασης χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο μανιτάρια cordyceps για να αυξήσουν το συνολικό τους επίπεδο φυσικής κατάστασης.
Προϊόντα όπως οι κάψουλες και οι σκόνες που προστίθενται στα γεύματα έχουν γίνει δημοφιλείς τρόποι για να ενσωματωθούν οι μύκητες σε ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής για μέγιστη αποτελεσματικότητα. 
Πηγή: signalscv.com
