Mushrooms for life
Τα μανιτάρια κάνουν αυτό που κάνουν καλύτερα – εμφανίζονται παντού. Στον χώρο της μόδας, των υγιεινών τροφών, της βιοτεχνολογίας και των κατασκευαστικών βιομηχανιών, οι βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις αντί των υλικών έντασης άνθρακα γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.
Φανταστείτε το τώρα ως εξής: Ξυπνάτε στο κατασκευασμένο από μανιτάρια σπίτι σας και κάνετε pilates στις μανιταρομπάλες σας με ένα σέικ πρωτεΐνης μανιταριών. Στη συνέχεια, αρπάζετε τα παπούτσια, την τσάντα και το πορτοφόλι σας από μανιτάρια, ώστε να μπορείτε να περπατήσετε μέχρι την καφετέρια που είναι φτιαγμένη από μανιτάρια στο δρόμο για να αγοράσετε το πρωινό σας που είναι λάτε μανιταριών. Ακούγεται σαν κάποιος να τρώει μαγικά μανιτάρια, σωστά; Ή μήπως αυτό είναι μόνο ένα από τα επίπεδα σε ένα χαριτωμένο βιντεοπαιχνίδι;
Λάθος και στους δύο συλλογισμούς. Πολύ σύντομα (αν όχι ήδη) αυτό το “απαίσιο” σενάριο θα μπορούσε να γίνει η πραγματικότητα σας κάνοντας μόνο φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές.
Πως; Λοιπόν, τα μανιτάρια κάνουν αυτό που κάνουν καλύτερα – ξεπροβάλλουν παντού. Όχι μόνο στους κήπους ή στα δάση μας – τα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο είναι συνήθως περίοδοι αναζήτησης τροφής από μύκητες – αλλά στις κουζίνες, τις ντουλάπες, τα ντουλάπια φαρμάκων, ακόμα και στους τοίχους των σπιτιών μας.
Αυτό δίνει μια μάλλον υγρή και απαίσια εικόνα ενός προβλήματος του μύκητα που εξαπλώνεται στα νοικοκυριά μας (ή ακόμα και στον εγκέφαλό μας, αν είστε θαυμαστής του « The Last of Us »). Όταν, στην πραγματικότητα, αυτό για το οποίο μιλάμε εδώ είναι μια «έκρηξη των μανιταριών» όπου τα μανιτάρια κάνουν τα πράγματα πιο πράσινα στον κόσμο της μόδας, των κατασκευών, των τροφίμων και της βιοτεχνολογίας –όχι με το μουχλιασμένο ψωμί– αλλά ως μια βιώσιμη εναλλακτική λύση .
Είτε μιλάμε για τη δομή του νήματος που είναι η ρίζα των μανιταριών, γνωστό ως μυκήλιο που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια “πράσινων” κτιρίων, λειτουργεί ως εναλλακτική λύση δέρματος ή αντικαθιστά πλαστικές συσκευασίες, είτε είναι στην πραγματικότητα οι ενώσεις σε ένα συγκεκριμένο λειτουργικό μανιτάρι που ωφελούν. Το σίγουρο είναι: Η αγορά των μανιταριών ανθεί.
Το 2021 η βιομηχανία είχε αξία 50,4 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ και προβλέπεται να αυξηθεί στα 100,1 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2028. Και αυτά είναι καλά νέα, επειδή τα μανιτάρια μπορούν να μας προσφέρουν φυσικό, βιοδιασπώμενο, vegan, ταχέως αναπτυσσόμενο, αναγεννητικό, με χαμηλές εκπομπές άνθρακα , εναλλακτικές λύσεις χαμηλής ενέργειας για περισσότερα πράγματα από όσα νομίζετε.
Σπορική ραπτική
Η πολυπόθητη σφραγίδα έγκρισης «από γνήσιο δέρμα» στις τσάντες, τα παπούτσια, τα πορτοφόλια και τα μπουφάν επώνυμα δεν φέρει πλέον την ίδια θήκη. Μια νέα σειρά από πολυτελή υλικά μανιταριών για να αντικαταστήσει το δέρμα της αγελάδας ή την πολυουρεθάνη (PU) σε δερμάτινα είδη είναι στην πόλη: σκεφτείτε, «μύκητες, αλλά κάντε το μόδα».
Κορυφαίες εταιρείες βιοϋλικών και βιοτεχνολογίας όπως οι Bolt Threads , MycoWorks και Ecovative έχουν αναπτύξει εναλλακτικές λύσεις δέρματος με βάση το μυκήλιο, όπως τα δέρματα Mylo™ , Reishi™ και Forager™ , αντίστοιχα, που κυριαρχούν πλέον στον κόσμο της φιλικής προς το περιβάλλον μόδας, σύμφωνα με τα νέα της αγοράς από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού.
Γενικά, τα τύπου δέρματα από μανιτάρια παράγονται εύκολα και ενεργειακά αποδοτικά από οργανική ύλη ή απόβλητα προϊόντα, χωρίς να απαιτούν φως και αναπτύσσονται σε λίγες μέρες ή εβδομάδες. Επιπλέον, είναι vegan, βιοδιασπώμενα και επίσης εξαλείφουν τις επιπτώσεις και τις εκπομπές της εκτροφής ζώων, ενώ διατηρούν την ίδια αισθητική, εμφάνιση και αίσθηση με το παραδοσιακό δέρμα. Τι να μην αγαπάς από αυτό;
Μερικές από τις μεγαλύτερες μάρκες μόδας πολυτελείας στον κόσμο έχουν αρχίσει να συνεργάζονται με αυτές τις εταιρείες, επενδύοντας εκατομμύρια στις καινοτόμες τεχνολογίες μυκηλίου τους και ενσωματώνοντας τα φιλικά προς τον πλανήτη υφάσματα που προκύπτουν σε ορισμένα από τα σχέδιά τους.
Η MycoWorks συνεργάστηκε με την Hermès , χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Fine Mycelium™ για να δημιουργήσει μια εναλλακτική από δέρμα που ονομάζεται Sylvania για μια από τις τσάντες φθινοπώρου/χειμώνα 2021 της πολυτελούς μάρκας.
Το “unleather” Mylo της Bolt Threads έχει χρησιμοποιηθεί από εταιρείες όπως η Adidas , η Lululemon , η Stella McCartney και η Ganni.
Και η Ecovative χρησιμοποιεί επίσης μανιτάρια για να φτιάξει αφρούς για προϊόντα οικιακής χρήσης, ομορφιάς και περιποίησης δέρματος, όπως παντόφλες και συσκευές εφαρμογής μακιγιάζ, παράλληλα με την πρωτοποριακή τεχνολογία AirMycelium™ για την ανάπτυξη των δερμάτων τους Forager™ .
Επιπλέον, μόλις την περασμένη εβδομάδα, μια νέα μελέτη αποκάλυψε μια εναλλακτική λύση δέρματος από μυκήλιο που «αυτοθεραπεύεται» όταν σκίζεται, θέτοντας τις βάσεις για πραγματικά κυκλικά δερμάτινα είδη μόδας του μέλλοντος.
Μυκητιακή τροφή
Για να διευκρινίσουμε, δεν μιλάμε για πατέ, σούπα ή στρογκανόφ εδώ – αν και, αναμφισβήτητα νόστιμα – αλλά αντ’ αυτού μιλάμε για μερικούς από τους περίεργους, υπέροχους και πρωτότυπους τρόπους κατανάλωσης μανιταριών που κάνουν καλό για εσάς και τον πλανήτη.
Ο καφές με μανιτάρια είναι μια τέτοια αυξανόμενη τάση, με επωνυμίες όπως η Dirtea να φτιάχνουν μείγματα καφέ με μύκητες Lion’s Mane, Chaga και Cordyceps, που λένε ότι παρέχει «ενέργεια όλη την ημέρα χωρίς τα τρέμουλο και με τα χτυπήματα του κανονικού καφέ, ενώ ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και φέρνει βελτίωση της εστίασης».
Τα σνακ με βάση τα μανιτάρια εξαπλώνουν επίσης τον κόσμο των υγιεινών τροφών, με τα τσιπς μανιταριών και άλλων τροφίμων να γίνονται όλο και πιο δημοφιλή υγιεινά σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες . Η εταιρεία αναφέρει ότι μια μερίδα μανιταριών είναι ο δεύτερος χαμηλότερος εκπομπός άνθρακα, που χτυπιέται μόνο από μια μερίδα φακές.
Οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος είναι ένα άλλο κοινό προϊόν με βάση τα μανιτάρια που μπορείτε να βρείτε στα σούπερ μάρκετ σήμερα, με μάρκες όπως η MyFOREST Foods , η Meati και η Bosque Foods να παρασκευάζουν καθαρά και πράσινα προϊόντα απομίμησης κρέατων.
Εναλλακτικά αλευριού επίσης. Η εταιρεία κυκλικής βιοκατασκευής, Hyfé Foods, συλλαμβάνει τα απόβλητα θρεπτικά συστατικά από τα λύματα της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων για να τα χρησιμοποιήσει ως πρώτη ύλη ζύμωσης για τα θετικά για το κλίμα προϊόντα με βάση το μυκήλιο.
Υπάρχουν επίσης συμπληρώματα με βάση τα μανιτάρια , όπως το μανιτάρι Lion’s Mane, το οποίο μπορεί να υπερηφανεύεται για την ικανότητα να «βελτιώνει τη μνήμη σας», «ενισχύει την εστίασή σας» και να «βελτιώνει τη διάθεσή σας».
Τα μανιτάρια μπορεί ακόμη και να έχουν ιατρικές επιπτώσεις πέρα από τη σφαίρα της υγιεινής διατροφής ή της ομοιοπαθητικής, καθώς πρόσφατες μελέτες κλινικών δοκιμών δείχνουν υπόσχονται ότι συνθετικές μορφές μιας συγκεκριμένης ένωσης (ψιλοκυβίνης) που βρίσκονται στα παραισθησιογόνα μανιτάρια μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της σοβαρής κατάθλιψης.
Το καλύτερο μέρος είναι ότι η τροφή σας με βάση τα μανιτάρια θα μπορούσε ενδεχομένως να συσκευαστεί ακόμη και σε κουτί μανιταριών, επειδή οι αναγεννητικές συσκευασίες μιας χρήσης κατασκευάζονται τώρα από μυκήλιο.
Το MycoComposite™ της Ecovative είναι ένα υλικό με βάση το μυκήλιο που χρησιμοποιείται από ένα από τα τμήματα της εταιρείας, το Mushroom Packaging, ως εναλλακτικό φελιζόλ, το οποίο έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν μεγάλες μάρκες όπως η Ikea, η Dell και η Seedlip.
Τούβλα μανιταριών
Τώρα τα μανιταρότουβλα σίγουρα ακούγονται σαν κάτι που θα συλλέγατε σε βιντεοπαιχνίδι, αλλά τα οικοδομικά υλικά που κατασκευάζονται από μυκήλιο είναι στην πραγματικότητα μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στο σκυρόδεμα που θα μπορούσε νόμιμα να βοηθήσει στο πράσινο το δομημένο περιβάλλον.
Ζωντανές αρχιτεκτονικές κατασκευές μπορούν να αναπτυχθούν από μυκήλιο, οι τοίχοι μπορούν να μονωθούν με αυτό, τα δωμάτια να είναι ηχομονωμένα και τα απόβλητα κατασκευών να ανακυκλώνονται και να συνδυαστούν με αυτό για τη δημιουργία νέων υλικών.
Για παράδειγμα, το MycoComposite™ της Ecovative είναι επίσης επιβραδυντικό φλόγας και μονωτικό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δομικό και κατασκευαστικό υλικό με βάση το μυκήλιο.
Η βιοκατασκευαστική εταιρεία Biohm δημιούργησε επίσης ένα μονωτικό πάνελ μυκηλίου , με στόχο να διακλαδωθεί και σε άλλα δομικά υλικά και έπιπλα.
Και το έργο Biocycler της Redhouse Architecture ανακυκλώνει τα οικοδομικά απόβλητα και τα αναμιγνύει με μυκήλιο για να δημιουργήσει νέα υλικά για την κατασκευή.
“Shroom boom” ή “shroom doom;”
Το “shroom boom” είναι μπροστά μας, οι φίλοι μας με μύκητες έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά ευέλικτοι, ικανοί να παρέχουν τα απαραίτητα εργαλεία για να πρασινίσουν τα πάντα, από τα σπίτια στα οποία ζούμε, το φαγητό που τρώμε και από τα ρούχα που φοράμε μέχρι τα πολυτελή αντικείμενα στα οποία αναλωνόμαστε.
Αλλά αν έχετε ακούσει το θόρυβο γύρω από την επιτυχημένη σειρά τρόμου ζόμπι του HBO, ” The Last of Us “, μπορεί επίσης να ανησυχείτε ότι το “shroom doom” μπορεί επίσης να μας έρθει σύντομα.
Η σειρά απεικονίζει έναν μετα-αποκαλυπτικό κόσμο αποδεκατισμένο από μια πανδημία μυκήτων, όπου τα μολυσμένα θύματα στρέφονται σε οικοδεσπότες που μοιάζουν με ζόμπι, των οποίων η μοναδική αποστολή είναι να διαδώσουν τη μόλυνση τους μέσω του δαγκώματος. Αξίζει να το παρακολουθήσετε!
Τώρα, αυτή είναι φυσικά απλώς μια φανταστική σειρά, αλλά υπάρχει τουλάχιστον ένα στοιχείο αυτής της ιστορίας τρόμου όπου έρχεται το μη φανταστικό «shroom doom»: η πανδημία της σειράς προκλήθηκε από την κλιματική αλλαγή και ορισμένοι επιστήμονες έχουν προειδοποιήσει ότι ένα ξέσπασμα μυκήτων θα μπορούσε να συμβεί στην πραγματική ζωή ως αποτέλεσμα της υπερθέρμανσης του πλανήτη (εκτός τα ζόμπι φυσικά).
Το μήνυμα λήψης στο σπίτι; Όταν πρόκειται για την προστασία του περιβάλλοντος και της κλιματικής αλλαγής, η χρήση καινοτόμων προϊόντων και υλικών με βάση τους μύκητες θα μπορούσε να είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση των επιπτώσεών μας. Αλλά περισσότερο από αυτό θα μπορούσε να παίξει ρόλο στην έμμεση προστασία του κόσμου από την εμφάνιση επιβλαβών μυκητιακών παθογόνων μακροπρόθεσμα.
Πηγή: impakter.com
