Mushrooms for life
Η έκρηξη στις πωλήσεις προϊόντων μανιταριών έχει οδηγήσει σε πολλούς ισχυρισμούς για την ευεξία και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, αλλά υπάρχουν κάποια επιστημονικά στοιχεία που να τα υποστηρίζουν;
Η εκπομπή της Sheila Dillon, η οποία διαγνώστηκε με καρκίνο του μυελού των οστών το 2011, μοιράστηκε ορισμένες προσωπικές πληροφορίες κατά την παρουσίαση ενός πρόσφατου επεισοδίου του προγράμματος The Food Program του BBC Radio 4 .
Άρχισε να παίρνει συμπληρώματα μανιταριών αφού ανακάλυψε ότι οι ασθενείς στην Ιαπωνία τα χορηγούταν για να βοηθηθούν στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων της ακτινοθεραπείας και της χημειοθεραπείας και ότι υπήρχε, όπως είπε στους ακροατές, «πολλές αποδείξεις» ότι το έκαναν. Την τελευταία φορά που είδε τον ογκολόγο της, της είπε ότι «κινδύνευε να γίνει σούπερ ανταποκρινόμενη».
Η Dillon είπε ότι δεν ήξερε αν υπήρχε σχέση μεταξύ των συμπληρωμάτων και της επιτυχημένης θεραπείας της. Ωστόσο, δεν είναι μόνη της στο να είναι ανοιχτή στην ιδέα ότι οι μύκητες θα μπορούσαν να έχουν πολύ περισσότερες δυνατότητες για τη θεραπεία παθήσεων υγείας από ό,τι αναγνωρίζεται στην κυρίαρχη δυτική ιατρική.
Μια εταιρεία έρευνας αγοράς εκτιμά ότι η παγκόσμια αγορά λειτουργικών μανιταριών θα αυξηθεί από 8 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020 σε 19,3 δισεκατομμύρια δολάρια το 2030 . Η αλυσίδα High-street Holland & Barrett διαθέτει 17 διαφορετικά προϊόντα συμπληρωμάτων μυκήτων.«Τους τελευταίους δύο μήνες, έχουμε δει μια αύξηση 70% στην ποσότητα των προϊόντων μανιταριού που αγοράζονται», λέει η Rachel Chatterton, επικεφαλής τροφίμων στην εταιρεία, «και δεν περιμένουμε ότι η «έκρηξη των μανιταριών» θα επιβραδύνει σύντομα.”
Γίνονται δεκάδες ισχυρισμοί για φαρμακευτικά προϊόντα μανιταριών. Το Bristol Fungarium, για παράδειγμα, πουλά εκχυλίσματα από μύκητες που λέει ότι ανακουφίζουν από το άγχος, αποτρέπουν το σχηματισμό ρυτίδων, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση και διευκολύνουν τις εξάψεις.
Από την υγεία της καρδιάς και τον διαβήτη τύπου 2 μέχρι τις αλλεργίες και τους καρκίνους, ο κατάλογος των παθήσεων που λέγεται ότι τα μανιτάρια ανακουφίζουν είναι μακρύς. Αλλά υποστηρίζονται αυτοί οι ισχυρισμοί από επιστημονικά στοιχεία; Ή τα φαρμακευτικά μανιτάρια είναι απλώς η τελευταία μόδα;
Σε έναν πρώην αχυρώνα σιτηρών σε έναν λόφο στο τέλος μιας εξοχικής λωρίδας στο βόρειο Σόμερσετ, ομάδες βολβωδών, κρεμ κεφαλιών νεαρών μανιταριών γανόδερμα υψώνονται πάνω σε σκούρο κόκκινο μίσχο, δίπλα σε σειρές από γιγάντια Lion’s Mane που μοιάζει με κουνουπίδι που ξεπροβάλλει από τις μονάδες των μεταλλικών ραφιών. Αυτό είναι το δωμάτιο ανάπτυξης του Bristol Fungarium. Δίπλα, επτά υπάλληλοι εργάζονται σκληρά μετατρέποντας τους μύκητες σε βάμματα και τους συσκευάζουν για να εκπληρώσουν παραγγελίες.
Έξω, οι κατασκευαστές κατασκευάζουν ένα δεύτερο δωμάτιο καλλιέργειας για να μπορέσει η εταιρεία να διπλασιάσει την παραγωγή της. Τον τελευταίο χρόνο, οι πωλήσεις ανήλθαν σε περίπου 1,4 εκατομμύρια λίρες, σύμφωνα με τον Tom Baxter, ο οποίος ίδρυσε την επιχείρηση το 2019. Αναμένει ότι αυτό θα διπλασιαστεί τους επόμενους 12 μήνες.
Περίπου το ήμισυ των εσόδων του Bristol Fungarium προέρχεται από το μανιτάρι Αρνάκι (Lion’s Mane) , το οποίο, σύμφωνα με ένα φυλλάδιο της εταιρείας, είναι ευεργετικό για ασθενείς με ήπια άνοια, έχει δυνατότητες ανακούφισης από τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD) και υποτίθεται ότι βοηθά στη διαχείριση της διαταραχής ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας. συμπτώματα. Τα στοιχεία που υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς από δοκιμές σε ανθρώπους είναι ελάχιστα, ωστόσο, αν και τα εκχυλίσματα Lion’s Mane έχει αποδειχθεί ότι διεγείρουν την ανάπτυξη νευρικών κυττάρων σε ζώα και τρωκτικά.
«Το ανθρώπινο σώμα είναι ένας γαλαξίας τρισεκατομμυρίων κυττάρων που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και μικροβίων στο μικροβίωμα μας», λέει ο καθηγητής Nicholas Money, μυκητολόγος στο Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι στο Οχάιο, ο οποίος δημοσίευσε μια μελέτη για τα φαρμακευτικά μανιτάρια το 2016. « Προκαταρκτικά κύτταρα και οι μελέτες σε ζώα είναι ένα ενδιαφέρον σημείο εκκίνησης, αλλά η παρέκταση των αποτελεσμάτων που παρατηρούνται σε καλλιεργημένα ανθρώπινα κύτταρα στη θεραπεία σοβαρών καταστάσεων είναι πέρα από παράλογη».
Η Baxter αναγνωρίζει ότι πολλοί από τους ισχυρισμούς που γίνονται για τα φαρμακευτικά μανιτάρια βασίζονται στην παρέκταση από κυτταροκαλλιέργειες. Ωστόσο, επισημαίνει δύο κλινικές δοκιμές του Lion’s Mane, μια που δημοσιεύτηκε το 2009 , που βρήκαν εκχυλίσματα του μανιταριού βελτίωσαν τις βαθμολογίες γνωστικών τεστ σε ηλικιωμένους με ήπια γνωστική εξασθένηση και μια άλλη που πρότεινε οφέλη για άτομα με ήπια νόσο Αλτσχάιμερ . Στην πρώτη δοκιμή, μόλις 15 συμμετέχοντες έλαβαν τα συμπληρώματα και στη δεύτερη μελέτη, μόνο 20. Και οι δύο συμμετείχαν επίσης ερευνητές που εργάζονται για εταιρείες που πωλούν συμπληρώματα μανιταριών.
Πολλοί ισχυρισμοί υγείας έχουν γίνει για το μανιτάρι reishi (γανόδερμα), που χρονολογούνται εδώ και περισσότερα από 2.000 χρόνια , συμπεριλαμβανομένου ότι μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του εντέρου, να ανακουφίσει την κούραση και να βελτιώσει τον ύπνο. Ορισμένοι ερευνητές λένε επίσης ότι η κυτταροκαλλιέργεια και οι μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι μπορεί να προωθήσει την αντικαρκινική δραστηριότητα στα κύτταρα του ανοσοποιητικού και να καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. «Το γανόδερμα μπορεί να ενεργοποιήσει τα φυσικά κύτταρα δολοφόνους του σώματος που μπορούν να στοχεύσουν καρκινικά κύτταρα και να αυξήσουν την απόπτωση ή τον προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο στα καρκινικά κύτταρα», λέει ο Giuseppe Venturella, βοτανολόγος και μυκητολόγος στο Πανεπιστήμιο του Παλέρμο στην Ιταλία.
Ενώ οι περισσότερες έρευνες για τον μύκητα έγιναν σε καλλιέργειες κυττάρων, μια ανασκόπηση εντόπισε 26 δοκιμές με γανόδερμα σε ανθρώπους , συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που βρήκαν οφέλη για ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, ηπατίτιδα Β και καρκίνο. Ο συγγραφέας του τόνισε ότι αυτά τα ευρήματα συχνά υπονομεύονταν από τους συμμετέχοντες, γνωρίζοντας ότι λάμβαναν τη θεραπεία, μικρά μεγέθη δειγμάτων και έλλειψη επιβεβαιωτικής παρακολούθησης.
Τα εκχυλίσματα από το μανιτάρι Turkey Tail χρησιμοποιούνται ως βασικές θεραπείες για τον καρκίνο από τη δεκαετία του 1970 στην Ιαπωνία και τη δεκαετία του 1980 στην Κίνα. «To turkey tail είναι ένας ρυθμιστής του ανοσοποιητικού συστήματος», λέει ο Baxter. «Είναι πολύ καλό για καρκίνους του πνεύμονα και πολλούς διαφορετικούς καρκίνους».
Μια ομάδα με επικεφαλής την Dr Karen Pilkington, εμπειρογνώμονα αξιολόγησης της έρευνας στο Πανεπιστήμιο του Πόρτσμουθ, εξέτασε επτά τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές που εξέτασαν εάν το PSK (πολυσακχαρίτης-K), ένα εκχύλισμα turkey tail μείωσε τις παρενέργειες της ακτινοθεραπείας ή της χημειοθεραπείας σε ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου. . Η ομάδα διαπίστωσε ότι ο μικρός αριθμός συμμετεχόντων στη μελέτη, η έλλειψη ομάδων ελέγχου εικονικού φαρμάκου και η πιθανότητα οι ασθενείς να αναφέρουν τις παρενέργειες διαφορετικά επειδή ήξεραν ότι έπαιρναν PSK σήμαιναν ότι τα οφέλη ήταν ασαφή.
Το Chaga, το οποίο αναπτύσσεται σε σημύδες και μοιάζει με καμένο κάρβουνο, αποτρέπει τις ρυτίδες, βοηθά στην καταπολέμηση της IBD και καταπολεμά τις βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις, σύμφωνα με ορισμένους από αυτούς που το πωλούν. Το Cordyceps militaris , ο «μύκητας των ζόμπι» που ενέπνευσε τη σειρά του HBO The Last of Us , αναφέρεται ότι βελτιώνει την απόδοση στην άσκηση, δρα ως αντικαταθλιπτικό και ενισχύει τη γυναικεία λίμπιντο. Ωστόσο, σε καμία από αυτές τις περιπτώσεις, τέτοιοι ισχυρισμοί δεν υποστηρίζονται από καλά σχεδιασμένες κλινικές δοκιμές .
Σύμφωνα με τη νομοθεσία του Ηνωμένου Βασιλείου, η επισήμανση των τροφίμων δεν μπορεί «να αποδίδει σε κανένα τρόφιμο την ιδιότητα της πρόληψης, της θεραπείας ή της θεραπείας μιας ανθρώπινης ασθένειας». Τέτοιοι ισχυρισμοί εμπίπτουν στους κανονισμούς για τα φάρμακα και απαιτούν άδεια κυκλοφορίας από τον Ρυθμιστικό Οργανισμό Φαρμάκων και Προϊόντων Υγείας (MHRA). Ένας εκπρόσωπος του MHRA είπε ότι δεν έλαβε αιτήσεις μάρκετινγκ για προϊόντα που περιέχουν lion’s mane, turkey tail , reishi, cordyceps, chaga ή shiitake και ότι αρκετοί λιανοπωλητές είχαν προειδοποιηθεί για την υποβολή ισχυρισμών υγείας για τα προϊόντα μανιταριών και τη χρήση του όρου «φαρμακευτικά μανιτάρια».
Ενώ τα ιατρικά φάρμακα βασίζονται σε συγκεκριμένες καθαρισμένες ενώσεις που έχουν ελεγχθεί πλήρως για ασφάλεια και αποτελεσματικότητα, τα συμπληρώματα φαρμακευτικών μανιταριών μπορεί να περιέχουν εκατοντάδες διαφορετικές χημικές ουσίες. Τα επίπεδα των δραστικών ενώσεων στα οποία μπορεί να βασίζονται οι επιπτώσεις στην υγεία μπορεί επίσης να ποικίλλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ηλικίας καλλιέργειας, της καλλιέργειας του μανιταριού και του εάν τα εκχυλίσματα προέρχονται από καρποφόρα σώματα μανιταριών ή από μυκήλια που μοιάζουν με ρίζες . Είναι επίσης δύσκολο να γνωρίζουμε ποιες δόσεις περιέχονται σε πολλά προϊόντα με βάση τα μανιτάρια. Οι δοκιμές έχουν δείξει ότι μερικές φορές τα είδη μυκήτων που διαφημίζονται στις ετικέτες δεν υπάρχουν καν στα προϊόντα .
Φαίνεται ότι η συντριπτική πλειοψηφία των ισχυρισμών υγείας που γίνονται για τα μανιτάρια δεν υποστηρίζονται από δοκιμές καλής ποιότητας σε ανθρώπους. Ακόμη και οι σκεπτικιστές αναγνωρίζουν, ωστόσο, ότι η απουσία αποδείξεων δεν είναι απόδειξη απουσίας. Πολλά φάρμακα που προέρχονται από μύκητες – συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών πενικιλλίνη και κεφαλοσπορίνες, και λοβαστατίνη που μειώνουν τη χοληστερόλη – χρησιμοποιούνται ήδη. Η πρόοδος στον προσδιορισμό της αλληλουχίας του γονιδιώματος και στις τεχνικές για την εξόρυξη γενετικών πληροφοριών οδήγησε στην ελπίδα ότι περισσότερα από τα τεράστια γκάμα ενώσεων που παράγουν οι μύκητες μπορούν να απομονωθούν, να καθαριστούν και να χρησιμοποιηθούν σε συγκεκριμένες δόσεις για τη θεραπεία ανθρώπινων ασθενειών.
Η Money λέει ότι ορισμένοι από τους ισχυρισμούς που γίνονται επί του παρόντος για τα φαρμακευτικά μανιτάρια είναι «χωρίς επιστημονική βάση και δεν υπερβαίνουν το έλαιο φιδιού». Ωστόσο, «οι μύκητες έχουν πλούσιες χημικές σχέσεις με άλλους οργανισμούς στο περιβάλλον τους και είμαι σίγουρος ότι περιέχουν πολύ περισσότερες χρήσιμες ενώσεις», προσθέτει ο Money, του οποίου το βιβλίο Molds, Mushrooms and Medicines θα εκδοθεί τον Μάρτιο.
«Πρέπει να δούμε τη χρήση προηγμένων επιστημονικών μεθόδων για τον εντοπισμό εκείνων που είναι πραγματικά ωφέλιμες για την ανακούφιση ή τη θεραπεία ανθρώπινων ασθενειών».
Πηγή: theguardian.com
